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■2018年8月30日北海道経済連合会「食WOW!!学部」■


北海道経済連合会さんが取り組む学生育成研修「食WOW!!学部」(「食を学ぶ」と読みます)のひとコマで、味覚についての教室を行いました。

■テーマ:味覚教室

■会場:都市と農村の交流センター「えみくる」(江別市)

今回の対象は、大学生。食材のティスティング交えて、味覚のメカニズムや豊かな食生活を送るヒントなどをお話ししました。

普段は意識することのない味覚についての話に聞き入っていただき、また味のクイズでは積極的に答えていただいて、ありがとうござました。

教室の中で「うま味調味料は家事を軽減し、ひいては女性の社会進出につながったという利点がある。ただし、自然のだしをおいしいと感じる人になってほしい」と解説したところ、終了後女子大生から、「うま味調味料を否定しないのは理解したけれど、私はやはり体にいいもの勧める管理栄養士になりたい」と、力強いお話がありました。

がんばってくださいね♪

5つの基本味の説明 真剣な表情でティスティング
5つの基本味の説明 真剣な表情でティスティング


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